Diseño y construcción de un prototipo automatizado para la torrefacción de

Resumen

En este artículo se presentan los resultados obtenidos del proyecto "Diseño y construcción de un prototipo para el control de temperatura y humedad en el proceso de torrefacción del café" que tuvo por objetivo mejorar el proceso empírico de tostado de las pequeñas y medianas empresas tostadoras de la región, adaptando e innovando en tecnología aplicada y optimizar procesos productivos. Con la implementación del sistema de control en la torrefactora construida, se obtuvo un mejoramiento en el proceso pues se logró mayor control de las variables que intervienen en éste, con lo que se garantizó y estandarizó la calidad del producto.